自家製麺の讃岐うどん きつねとたぬき

　　　　　　こだわり

九州と北海道の小麦をバランスよく整えた小麦を使用し、十分に練り上げ、鍛えた麺はもっちりとしたコシに、つるりとしたのどごしが自慢です。

ダシは地元佐伯産のいりこと北海道産の昆布をふんだんに使い、削り節は、鹿児島枕崎のカツオ、他にさば・うるめ・めじかなど、店内で削った良質の削節から極上のダシが生まれます。